HAMBURGER-UL SAU CHIFTEAUA CONTROVERSATĂ

Hamburger-ul, o chiftea internaționalăAșa cum Valentine’s Day este varianta fițoasă a Dragobeteului, tot așa și hamburger-ul este forma cosmopolită a chiftelei românești. Deasemenea există diferențe în ceea ce privește prezentarea și servirea. Numele de hamburger provine de la emigranții nemți, din zona Hamburg, ce s-au stabilit în Statele Unite și au dus cu ei în transhumanță, deliciile unei bucătării tradiționale și ‘serioase’.

Înainte de a vă prezenta rețeta propriu-zisă vreau să mă opresc puțin asupra controversei iscate de prezența hamburger-ului în fast-food-urile din lumea întreagă.

Nu vă sfiiți să consumați hamburgeri, respectiv chiftele, câte și când doriți (în limite rezonabile totuși), dar numai cele făcute acasă, în nici un caz cele prezentate super-apetisant în fast-food-urile cu sau fără pretenții. În acestea, printre multele adaosuri chimice (stabilizatori, intensificatori de gust, e-uri, etc.), va fi destul de greu de găsit ceva natural și sănătos.  De aceea încercați pe cât posibil să imitați aspectul hamburger-ului comercial, dar cu ingrediente naturale, preparate la voi acasă. Nu-i veți determina pe copiii voștri să abandoneze definitiv Mac-urile, dar le veți reduce simțitor frecvența vizitelor.

Iată una dintre varintele rețetei de hamburger:

Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente

  • 500 g mușchi alb de mânzat, muschi de vita sau pulpă de vită
  • 20 g parmezan ras
  • 1 ou
  • 1 ceapa mare
  • 3 l.s. pesmet
  • 1/2 l.c. praf de coriandru
  • 1/2 l.c. praf de chimen
  • 1/2 l.c. oregano
  • sare, piper dupa gust
  • ketchup sau sos de roșii
  • muștar dulce sau iute, după gust
  • 4 chifle
  • putin ulei de masline
  • ceapa rondele, salată verde și varză albă tăiate mărunt pentru garnitură

Mod de preparare

Carnea se curăță, se spală și se toacă. Ceapa se taie mărunt și se prăjește în puțin ulei de măsline, până devine sticloasă.

Carnea, ceapa, condimentele și sarea se amestecă bine într-un castron împreună cu oul, parmezanul și pesmetul. Odată compoziția omogenizată, se formează 4 chiftele mari, aplatizate. Acestea se mai tăvălesc prin puțin pesmet și se lasă să se odihnească 20 de minute în congelator.

Într-o tigaie se încinge ulei de măsline, în care se prăjesc chiftelele, pe o parte și pe alta, aproximativ 15 minute în total.

Chiflele se taie în două și se încălzesc puțin în cuptorul cu microunde sau în prăjitorul de pâine. Partea de jos se unge cu ketchup, sau sos de roșii, peste care se așează un strat de varză, apoi o chiftea. Urmează un strat de ceapă rondele, salată verde, varză, muștar și la final cealaltă jumătate de chiflă.

O alternativă o reprezintă folosirea în părți egale a cărnii de vită și a pulpei sau cefei de porc.

Tot ca și variație, puteți renunța la chifle și să serviți hamburger-ul , împodobit cu varză, ceapă, salată verde și ketchup, alături de cartofi pai. Poftă bună!

Pentru alte rețete delicioase pe Babilon Travel, puteți să vă abonați la newsletter-ul nostru.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>